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Zu wenig Parmesan (DE)

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Flavio Fermis Buch ist ein Schmöker für Wein- und Tafelfreunde, die problemlos am Tisch einen Nachmittag oder eine Nacht mit viel Genuss vergeigen, und die dabei mit zufriedenem Bauch über das nächste Essen philosophieren.
32.70 CHF
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Preis für Nichtmitglieder
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18.50 CHF
Beschreibung

Martin Jenni: Bei Flavio Fermi in der Osteria Tre im Bad Bubendorf zu sitzen, ist Lebensqualität und zugleich eine Lernstunde für den Gaumen, die Freude bereitet. Freude macht mir auch sein Buch mit klaren Bildern, klarer Küche und klarer Sprache. Ein Buch, das nicht in die Bibliothek, sondern auf den Küchentisch gehört.


zum Autor


Flavio Fermi

Flavio Fermi

skv Mitglied Flavio Fermi steht für eine aufgeschlossene, südländische Küche. Trotzdem liegt der Schwerpunkt stark auf italienischen, traditionell gekochten Gerichten. Authentizität wird dabei grossgeschrieben. « Ohne Klassik, keine moderne. Paste und Risotti gehören bei mir in jedes Menü, auch bringen wir unseren Gästen Kreationen aus dem Süden näher, welche hier schwer zu finden sind. » Seine Gerichte sind was sie sind. Er verfälscht sie nicht. Er verleiht ihnen eine Stimme, so braucht er nicht so viel zu sprechen und fokussiert sich auf das kochen, denn die Emotion beim Kochen bestimmt den Geschmack beim Essen.

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