Grundlagen im Service (DE)

Wir wollen unsere Gäste begeistern!

Gelebte Gastlichkeit ist kein leeres Wort — sie begeistert nicht nur Gäste, sondern auch Mitarbeiter.

Dazu bedarf es jedoch einer neuen Servicephilosophie, die den Gast in den Mittelpunkt stellt:

• Was erwartet der Gast?
• Womit kann ich ihn positiv überraschen?

Im vorliegenden Buch wird anschaulich vermittelt, wie man sich auf dem gastronomischen Parkett souverän bewegt. Ein ansprechendes Berufsoutfit, ein sorgfältig gedeckter Tisch sowie ein korrekter Service zählen zu den Grundlagen von Restaurantmitarbeitern.

Alles, was darüber hinausgeht — die sogenannte Liebe zum Detail —, macht den Service perfekt und trägt dazu bei, dass die Gäste zur Fangemeinde werden.

Schlüsselqualifikationen wie Team-, Konflikt- und Kommunikationsfähigkeit sind deshalb unverzichtbar. Dieses Buch bietet zahlreiche Übungen und viele praktische Tipps, die helfen, vor Gästen sicher aufzutreten und Situationen, in denen es eines guten sprachlichen Ausdrucks bedarf, erstklassig zu bewältigen.

1. Auflage 2019

RE NOVIUM I Trauner

316 Seiten vierfarbig

Hardcover

inkl. digitalem Zusatzpaket und E-Book