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Kaffeewelten (DE)

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Für viele Menschen beginnt der Tag mit einem der wichtigsten Welthandelsgütern, dem Kaffee. Er gibt mehr als 25 Millionen Menschen weltweit täglich Arbeit.
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Beschreibung

Für viele Menschen beginnt der Tag mit einem der wichtigsten Welthandelsgütern, dem Kaffee. Er gibt mehr als 25 Millionen Menschen weltweit täglich Arbeit. Die zwei fachkundigen Experten, Roger Bähler und Rolf Caviezel, gehören dazu. Dank einem breiten Fachwissen der beiden Autoren sind einzigartige Kaffeerezepte entstanden. Ihre Leidenschaft, den Genuss auch für andere erlebbar zu machen, haben die Experten schon längst in unzähligen Kursen, Referaten und Schulungen unter Beweis gestellt. Und noch heute bewegen die beiden Genussmenschen die Herzen – im Sinne für bewusstes Konsumieren!

Inhalte:

  • Kaffee-Abc: Sorte, Röstung, Frische, Wasserqualität, Lagerung, Mahlung, Sensorik
  • Brühmethoden Schritt für Schritt und Rezepte: Siebträger/Kolben, Filter, Warm- and Cold-Brew, AeroPress, Water Dripper, Sous vide
  • Rezepte: Getränke, süsse und pikante Gerichte, Desserts, Gebäck
  • Garnituren: Perlen, Airs, Sirup, Öl, Salz, Pulver
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