x 

0 Produkte

Servizio di ristorazione "Skills-TRAINING BOOK" "Italiano" (IT)

PDF
La preziosa esperienza di una campionessa del mondo WorldSkills, di esperti a livello nazionale ed internazionale, di esaminatori e istruttori fanno del Skills-TRAINING BOOK un eccellente ausilio per il servizio giornaliero in ristorante oltre a consentire una preparazione ottimale per le competizioni e gli esami.
87.00 CHF
Preisnachlass
Preis für Nichtmitglieder
87 CHF
Mitgliederpreis
75 CHF
Beschreibung

I punti di vista e le tecniche elencate in questo libro sono adeguate agli standard internazionali e alle norme riconosciute dalle associazioni di categoria.
Il testo Skills-TRAINING BOOK comprende i seguenti argomenti :

  • Stili e sistemi di servizio

  • Utensili di lavoro

  • Regole e tecniche del servizio

  • Lavori di preparazione

  • Apparecchiare un tavolo e diverse variazioni di coperti

  • Preparazione e composizione delle vivande fredde

  • Taglio della frutta

  • Sfilettare il pesce

  • Trinciare la carne e il pollame

  • Preparare e flambare le vivande

  • Preparazione di bevande a base di caffè “Barista”

  • Preparazione delle bevande del bar

  • Terminologie

  • Ricettario

Il libro „Restaurant-Service“ è accreditato da WorldSkills Competitions come testo di riferimento.


ISBN:
978-3-906121-01-7 (DE)
978-3-906121-02-4 (FR)
978-3-906121-03-1 (IT)
978-3-906121-04-8 (EN)

Bildung & Events

Bildung & Events

Erfahren Sie mehr zu unseren aktuellen Kursangeboten und Events.

Zu den Informationen

Jetzt Mitglied werden!

Jetzt Mitglied werden!

Nichtmitglieder können natürlich in unserem HGU-Webshop einkaufen. Aber Mitglieder erhalten bessere Preise und gesonderte Vorteile. Jetzt Mitglied werden und von noch besseren Preisen und weiteren Shopangeboten profitieren.

Zu den Informationen

 

Briefadresse
Hotel & Gastro Union
Postfach 3027
6002 Luzern

Paketadresse 
Hotel & Gastro Union
Adligenswilerstrasse 29/22
6006 Luzern

Telefon 041 418 22 22

Kontaktaufnahme

Wir nehmen Ihre Frage, Reklamation oder Ihr Lob sowie weitere Anliegen gerne entgegen.

 

Ihre Vorteile beim Einkaufen

  • Bequem & einfach per Rechnung bezahlen.
  • Exklusive Preisvorteile für Mitglieder.
  • Lieferung der Produkte ohne Veredelung im Rahmen 1 Woche.
  • Lieferung der Produkte mit Veredelung im Rahmen 2 Wochen.
  • Das Sortiment wird laufend erweitert und angepasst.

Fragen?

Home cart hgu

Sie haben Fragen? Wir helfen gerne weiter!

Senden Sie uns eine E-Mail!

Fragen?